110 Kčobjednat
110 Kčobjednat
Kampyo makivařená dýně50 Kčobjednat

SUSHI SUSHI / BAR & DELIVERY

 

 

 

 ROZVOZ NAŠÍ NABÍDKY- OBJEDNEJTE SI ONLINE NEBO TELEFONICKY  

ROZVOZ ZDARMA* PO PRAZE A OKOLÍ

(více info v sekci rozvoz)

Informace o alergenech zodpoví obsluha v sushi baru

BAR – ROZVOZ – CATERING

SUSHI – JAPONSKÉ ČAJE – VÍNA SAKE 

Zveme Vás do našeho Sushi Baru v Praze
Nabízíme pestrou nabídku sushi, salátů, nápojů, kterou si můžete vychutnat jak v samotné restauraci, tak ho rádi dovezeme až k Vám domů, do kanceláře, oslavu či možnosti osobního vyzvednutí objednávky.

Přejeme dobrou chuť.

 O sushi

Sushi Praha

Japonsko, jakožto ostrovní země, už od dávných dob hojně využívá darů moře, v kombinaci s dalšími plodinami, které na jeho území volně rostou, tedy zeleninu, houby, ovoce apod. Plody moře spolu s rýží se staly základem tamní kuchyně.

   V závislosti na přirozeném prostředí a klimatu se jídlo krajově liší. Po více než dvacet století byla většina kultury koncentrovaná v oblasti Keihan (Kyoto, Osaka), což ovlivnilo styly vaření až dodnes.

   V období Muromachi (1333 – 1568) zažila japonská kuchyně svůj první velký boom. Zrodily se různé školy vaření, stejně jako proslulý čajový obřad. Podávání pokrmů spolu s dalšími obřady podléhalo přísným pravidlům. Největší důraz byl odjakživa kladen na vizuální stránku. Nejenže si jídlo muselo zachovat množství chutí a živin, muselo být i krásné pro oči. Tajemství japonského vaření leží v této kombinaci úprav: chuť, vůně, barva, obal, tvar.

   Sushi je pravděpodobně nejznámějším pokrmem japonských ostrovů. Během století se značně vyvíjel a i dnes se připravuje všemožnými způsoby. Při jeho vzniku byla základem úprava ryb v nakyslé rýži. Někdy se japonský znak pro sushi dá přečíst také jako‚kyselý‘.

   Předchůdcem sushi bylo nare-sushi, které se připravovalo právě touto tradiční metodou – kvašením ryb v rýži. Původně se jednalo pouze o způsob konzervace, nakonec se ale využil pro zpracování sushi, které se tak obohatilo o spoustu vitamínů. Později se místo zdlouhavého mléčného kvašení začala rýže ochucovat rýžovým octem.

   V období Edo (1600 – 1868) se centrum země přesunulo do hlavního města Edo (dnešní Tokyo). Zde vzniklo dnes nejvíce známé nigiri-sushi, které se začalo prodávat ve stáncích. Tato forma sushi si díky nové podobě a praktické velikosti získala velkou oblibu. Dá se vlastně považovat za jeden z prvních japonských ‚fast foodů‘.

   Další vývoj zažilo sushi v období Meiji (1868- 1912) zásluhou vlivu západní civilizace, která s sebou přinesla technologii chlazení. Zároveň se rozšířila i móda silnějších chutí, ta se projevila převážně v surovinách, používaných pro jeho přípravu.

   Sushi se samozřejmě vyvíjí dodnes, a to i mimo Japonsko. V 70. letech se rozšířilo do Ameriky, Evropy a mnoha zemí světa.

Sushi a zdraví

Rozvoz sushi Praha

Základními surovinami pro přípravu sushi jsou především syrové ryby a krevety, dále chobotnice, sépie atd. Nicméně, použít se dají různé druhy zeleniny, nejčastěji avokádo, okurka, ředkev, v neposlední řadě také vejce, dýně, bambus apod. Sushi samo o sobě je pro naše tělo velice výživné, jelikož obsahuje velký podíl mastných kyselin. Některé ryby totiž poskytují dostatečné množství omega-3 nenasycených mastných kyselin, které zabraňnují výskytu mozkové mrtvice, infarktu a dalším nemocím oběhového systému. Sushi je zároveň zdrojem jódu podporující činnost štítné žlázy, je nabité vitamíny, například vitamínem B12, A a D. Nechybí ani značné množství kvalitních bílkovin, fosforu nebo velice důležtého vápníku. Nejvíce živin se samozřejmě zachová v rybím mase, které není tepelně upravené.A proč si ho nedopřát například ve formě sushi nebo sashimi?

Ve zkratce o hlavních surovinách k přípravě sushi

Většina lidí si pod pojmem sushi představí zejména syrové rybí maso s rýží, ve skutečnosti se ale jedná o vařenou rýži, k jejíž spojení se používá speciální octová omáčka (shushi su), určená přímo   k přípravě sushi. Rýže se s octem smíchává ještě za tepla, nepříliš dlouho po dovaření.

Japonská sushi rýže

Japonská sushi rýže obsahuje balastní látky, nám známé především pod pojmem vláknina.Tělo je sice nezpracovává, místo toho je nezměněné vylučuje, přesto ale hrají důležitou roli v procesu trávení.

Sushi a mořské ryby

Mořské ryby a řasy patří k nejzdravějším pokrmům vůbec.Tuky v nich obsažené snižujíriziko zvýšené hladiny tak obávaného cholesterolu v krvi, který ve větším množství způsobuje mozkovou mrtvici a celou škálu srdečních onemocnění. K přípravě sushi se používá mnoho druhů mořských ryb a živočichů, nejčastěji však losos, tuňák, makrela, máslová ryba, sardinky, tilápie, krevety, chobotnice, sépie, mořský vlk, mušle a platýs.

Sushi a mořské řasy

Nejenže mořské řasy obsahují polysacharidy, které snižují krevní tlak a působí protizánětlivě, v neposlední řadě jsou snadno dostupným 'elixírem mládí'. Nejznámější druhy mořské řasy k přípravě sushi jsou Wakame, Nori, Kombu, a Hijiki, které jsou u nás již k dostání. Dále obsahují životně důležité minerály a také vitamín C.

telefon
telefon 777 970 030